【初回限定BOX】信州産はちみつで育てた銘柄豚?焼肉?しゃぶしゃぶ?薄切り

【初回限定BOX】信州産はちみつで育てた銘柄豚?焼肉?しゃぶしゃぶ?薄切り

脂のおいしさを売りにしている豚肉ですが、脂 多め少な目をお伝えいただければできるだけ対応いたします。(ひき肉?加工品は指定できません。)
ギフト熨斗対応できます。

??カート機能によりハヤシファームの商品のまとめて同梱発送ができます。(冷凍品と冷蔵品は不可)


※運営からのお知らせ

新型コロナウイルスの影響に加え、気溫上昇による打撃もあり、5月、11月ともにお肉の売上が昨年比20%以下にまで落ち込んでしまったそうです。
今までホテル、飲食店(とんかつ店、フレンチ、しゃぶしゃぶ専門店)への販売が中心だった商品で、本來は市場へ流れない豚肉です。
これを機に、ぜひお楽しみいただけますと幸いです。
焼肉の街、信州飯田から

【初回限定BOX】しゃぶしゃぶ用スライス300g?焼肉用スライス300g?うす切り300g

モモ、バラ、ロース、肩ロース、ウデなるべく均等に入れます。
?それぞれ部位もお楽しみいただければと思います。
冷凍

<味>
はちみつを食べた希少品種「中ヨーク」系豚のおいしさをご堪能ください。HoneyBabe  


<味>
はちみつを食べた希少品種「中ヨーク」系豚のおいしさをご堪能ください。HoneyBabe  畫像の通り焼き縮しません。
焼肉の街、信州飯田から。


<栽培のこだわり>
焼肉の街、信州飯田から。
農場で獨自ブレンドした米麹、雑穀ヌカ、そばなど他には入手困難な飼料を與え、抗生剤の飼料添加をせず、遺伝子組み換えのない大豆たんぱくを與え、安全でおいしい豚肉です。
與えたはちみつは神住む村といわれる南信濃産です。


<産地の特徴>
信州伊那谷は南アルプスと中央アルプスの間に位置し、昔から平地では農産物を作り、傾斜地で馬の飼育が盛んな土地でした。
 ハヤシファームは、この伊那谷の天竜川支流の阿知川沿いの急傾斜地で、南アルプスや恵那山の見えるロケーションの良い場所にあります。養豚業にとって厳しい環境を活かして、こだわりの美味しい豚を育てています。


<品種など>
昭和初期に主流であり、今では希少品種となった「中ヨークシャー種」を原種豚(母豚)にし、きめこまかな管理體制で豚を育てています。中ヨークシャー種の肉は筋繊維が細かく、味が濃い品種ですが、飼育日數やサイズといった効率性の観點から次第に減り、今では全國の豚の1%以下となりました。
この寒さの厳しい伊那谷での飼育は溫度管理の観點から大変ですが、この寒暖の差が筋肉の収縮を促し、美味しい豚肉になると考えています。
 やわらかく、脂肪の上昇融點が38度で、美味しさの指標と言われているオイレン酸や遊離グルタミン酸の含有量が高くなるような甘味のある美味しい豚肉が特徴です。そのため、飼料からコーンを外し、何度もロットを區切った試験を繰り返した結果、アーモンド、そば、など植物系主體としております。また、ハーブや生菌剤を與えて、なるべく抗菌剤に頼らない元気な豚づくりを目指しています。大豆たんぱくも非遺伝子組み換えです。
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